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Con la nostra bottega vogliamo Valorizzare l'Identità del nostro Territorio Italiano, senza perdere gusti, tradizioni, che piano piano stanno andando sempre più a scemare. Vogliamo aiutare a far risorgere la nostra agricoltura Italiana, nata da piccoli coltivatori, proponendo prodotti della nostra terra, la terra con più BioDiversità nel Mondo, una terra fatta di culture che ha bisogno di rilancio all'interno del nostro stesso paese. Vogliamo riportare nelle tavole dei nostri concittadini e di tutte quelle persone che ne vogliono far parte, la vera materia prima italiana, con il maggior controllo nel mondo, a favore di un alimentazione sana e del rispetto ambientale